著　作

脳科学者と「美味しいの正体とは？」「美味しいという感情はどこから来るのか？」をレシピと共に探求した、世にも珍しいテーマと実践を書籍化！

サン・セバスチャンのバルから直接レスピを伝授され、日本に照会した画期的な内容。国内でスペインバルを営むプロが今も探し求める書籍。日本で大ブームとなり定着した「バスクチーズケーキ」の発症バルのオリジナルレシピを日本に初紹介した伝説の書籍！